【其の１】貝から身を外す。
https://www.youtube.com/watch?v=jDB6n6NN3V4
【其の２】肝部分からヒモだけを外し、貝柱とヒモに分ける。
https://www.youtube.com/watch?v=p_EwDRldyZ8
【其の３】貝柱・ヒモを切り、盛り付ける。
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ブッチの活ホタテ、お造りの仕込み方
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【其の１】貝から身を外す。
https://www.youtube.com/watch?v=jDB6n6NN3V4
【其の２】肝部分からヒモだけを外し、貝柱とヒモに分ける。
https://www.youtube.com/watch?v=p_EwDRldyZ8
【其の３】貝柱・ヒモを切り、盛り付ける。